如何挑选新鲜的鱿鱼 如何挑选优新鲜的鱿鱼

很多人想做咸菜炒鱿鱼的时候,苦恼的可能就是怎么样挑选到新鲜的、好的鱿鱼。其实识别优质鱿鱼并不难,优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红北京癫痫病医院;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。无论是哪一癫痫病患者的饮食有什么?种都应该挑选肉肥后的,白皙透明的;不要挑选变黄了的。

要做好一道菜肴,除了要有好的烹饪技巧,更重要的还要食材的新鲜优质。鱿鱼作为一种海产品,我们购买时大多数都是黑龙江癫痫病好医院已经死了的,所以要挑到好的鱿鱼一定要有所技巧:

(1)看软硬度。新鲜的鱿鱼是很柔软,不生硬,有点微湿。如果是硬的那种都是陈货,越硬越不新鲜,所以一定要调柔软的。

(2)看色泽。鱿鱼本身会有点浅褐色,太白的就是经过了化儿童原发性大发作好治吗学处理后的颜色,所以一定不要挑颜色过白的鱿鱼,这样的鱿鱼看起来好看,其实已经不新鲜了。

(3)按拉鱿鱼身。用手按压一下鱿鱼身上的膜,紧实、有弹性的就是新鲜的,还可以扯一下鱿鱼头,头与身体连接紧密,不易扯断的就是新鲜的。