素食资讯:贫民医生――花菜

素食资讯:“贫民医生”——花菜

  现代人每天花大价钱养生保健,其实菜场、超市里常见的一些菜就能够帮助我们保健。花菜这种普通菜在西方被称之为“贫民的医生”。多吃高维生素的花菜还能够防癌哦。

  中西医研究表明,花菜在抗癌防癌、补充维生素方面,的确是一道平民高手。

  一、花菜祛风除湿,维C含量高

癫痫西安权威医院e="text-align: left">  花菜又称为白花菜、花椰菜、菜花,是十字花科的一种,中医认为,花菜性平味甘,入肝、脾经,能祛风除湿、清热解毒。

  现代医学研究发现,花菜是一种营养丰富的蔬菜,维生素C含量较高,100克鲜菜中含61毫克,为番茄的3.2倍。

  其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化,可帮助清除体内的氧自由基,能对组织细胞起到保护作用,有利于防病抗衰老。

  二、白花菜VS西兰花,同是抗癌高手

  有研究表明,花菜含有多种吲哚类衍生物,儿童癫痫病会经常犯病么可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性,增强分解致癌物质的能力。因此,花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

  说到白花菜,不得不谈谈他的兄弟,西兰花。

  两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。

  但西兰花在胡萝卜素和维生素A等营养成分上高于花菜,而维生素c低于白花菜,因此对营养素有特别需求的朋友,可以有选择性地摄入白花菜或西兰花。

  记住一点的就是,两者长相很相似,只是颜色不一样,同样是防癌抗癌的好蔬菜。

13岁癫痫能治好吗xt-align: left">  选择花菜时,要挑选品质好的花菜,一般具有以下标准:整体坚固、收紧,中央茂密、呈乳白色。因花菜放在一般室温下容易开花,所以一定要将花菜放入保鲜袋,再放到冰箱冷藏室保存。

  在烹饪花菜时要注意,因花菜的茎部有丰富营养价值、甜味,所以别嫌麻烦别丢掉,最好花工夫去除茎部坚硬纤维,再一起和花菜其他部位烹调食用。

  另外,因花菜维生素B、C容易因受热溶出而流失,所以煮花菜要掌握火候,不要煮太久,最好煮熟马上捞起来即食。

  菜花的食用方法

癲痫哪里看好left">  1. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

  2. 吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

  3. 制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。

  4. 菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

  5. 烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。