唯美甜点 芒果豹纹慕斯蛋糕 拒绝添加剂 DIY芒果干 -

2016年05月02日15:29 编辑:老中医

  步骤:

  1. 取一只芒果洗净外皮后,削去外皮,用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3―0.5公分的片状。

  2. 取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化,接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。

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  3. 晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出,一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处。

  4. 期间最好每隔3―4小时翻一次面,晾至大约24小时后就可以食用了。

  二、慕斯及装饰:

  1.用模具在冷却的蛋糕体上哈尔滨哪里看癫痫看的好扣出蛋糕片作为蛋糕底,再分别裁出长方形蛋糕围墙;

  2.模具包上锡纸;

  3.将芒果洗干净,在核的两边切两刀,在切面上划菱形,取芒果果肉;

  4.用料理机将芒果果肉打成果泥,倒入盆中;

  5.将吉利丁片放入盛有自来水的碗中,泡软;

  6.将盛有芒果果泥盆坐在热水锅兰州癫痫病到哪里治好中,倒入细砂糖,搅拌至砂糖融化;

  7.将牛奶倒入步骤6中,搅拌均匀;

  8.将泡软的吉利丁片沥干水份,放入步骤7中,搅拌至吉利丁片融化,离锅、过筛、冷却;

  9.将细砂糖15克倒入淡奶油中,打至六分发;

  10.将步骤8倒入步骤9中,翻拌均匀;

  11.将步骤1湖南去哪治疗癫痫病好0倒入步骤2中,留出1CM高度,放入冰箱冷藏至表面凝固;

  12.将果冻液倒在步骤11中,放入冰箱冷藏至表面凝固,装饰。

  小贴士:

  1.夏天将吉利丁片放入冰水泡软,冬天将吉利丁片放入自来水中泡软;

  2.如果没有豹纹的硅胶垫,可以手绘一份。