鸽子蛋的营养价值及食疗作用 鸽子蛋 -

2016年06月05日17:42 编辑:传奇养生网

〖 来 源 〗: 《家庭药膳》 〖 原 料 〗: 鸽蛋2枚,粳米50克。 〖 制 作 〗: 先将粳米煮粥,将熟时,入鸽蛋,调匀,煮成稀粥。 〖 用 法 〗: 每日2次,空腹服食,连服5日。 〖 疗 效 〗: 用于预防麻疹。 附:其他相关食疗方 1、豆腐250克,鲫鱼两条,煮

养生之道网导读:鸽子蛋的吃法有哪些?鸽子蛋在禽蛋中非常受欢迎, 因为它不仅有很高的营养价值,还有其他蛋类比较少见的滋补功效,在酒席中,鸽子蛋也是高档菜的主要食材。下面来了解鸽子蛋的吃法和食用禁忌。

鸽子蛋含有优质的蛋白质,其脂肪的含量比较低一些,它有着很多的美誉,被人们称为营养补给的优质食物。经常吃鸽子蛋具有滋阴壮阳的功效,对于那些喜欢美容的人来说是比较好的食物。鸽子蛋是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。

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把鸽子蛋洗净放锅中倒入清水,淹没鸽子蛋,加盐,搅拌均匀,大火煮8分钟即可剥皮食用。想要吃糖心的鸽子蛋,煮5分钟即可。

鸽子蛋的吃法多种多样,可以煮糖水,在一些酒宴上,鸽子蛋多用于煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。

一、煮糖水

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做法:鸽子蛋两个,去壳,加入龙眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬虫草10克),隔水蒸熟,加糖调味食用。

白果鸽子蛋糖水

材料:鸽子蛋8个、白果20个左右

做法:鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋,剥好壳备用。白果洗净,剥好备用。半锅水倒入白果煮沸,转中火煮熟白果。倒入鸽子蛋,按个人口味加糖,搅拌均匀就可以出锅了。

二、煮汤

燕窝鸽子蛋清汤

做法:热油锅下料酒6克,加入鸡汤250克和盐少许,煮沸后,放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出,煮熟去壳的鸽子蛋24只摆在燕窝的四周,熟瘦火腿丝6克放上面,加入汤煮沸即可食用。

枸杞鸽子蛋

材料:海参2只,枸杞15克,鸽子蛋12只,精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。

做法:

1.海参水发后,撕净内壁膜,放肉汤内汆一下,捞出,倒去汤,再放新汤,并将海参入锅汆一下取出,在内腔壁剖棱形花刀。

2.熟鸽子蛋剥去皮。葱切成段。锅热放花生油,将鸽子蛋沾满淀粉,入锅内炸黄捞出。

3.烧热锅,放猪油,将葱、姜煸香,加鸡汤稍煮,捞出葱、姜不用,放海参、黄酒、酱油、胡椒粉,小火烧约40分钟,加枸杞、鸽子蛋,再煨10分钟,取海参摆在盘内,鸽子蛋围四周。用锅内留下的汤汁勾成芡汁,点入精盐、味精,浇在海参、鸽子蛋上即成。

冬瓜芦荟鸽子蛋汤

原料:鸽子蛋10个,冬瓜200克,芥菜心100克,精盐、胡椒粉,鸡精、白醋、姜汁,高汤各适量。

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做法:

1.冬瓜去皮,挖球形。芥菜心洗净,一切为二。

2.鸽子蛋洗净,加适量清水煮熟,放入冷水中略泡,捞出去皮。

3.汤锅中加入高汤煮沸,下入冬瓜、鸽子蛋、芥菜心,精盐,煮至冬瓜透明时离火。加鸡精,白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。

藕粉鸽子蛋羹

原料:鸽子蛋200克,藕粉150克,白砂糖200克,糖桂花20克

做法:取10个小汤匙,抹猪油少许;将鸽子蛋分别磕入匙内;将藕粉倒到案板上,碾成细末,装入盘内;将汤匙放入笼内,用小火将鸽子蛋蒸熟,取出待用;锅里放入清水500克,烧开,放入白糖、糖桂花;待糖溶化,倒入装有藕粉的盘内,边倒边搅拌均匀,分装碗内,放入鸽子蛋即可食用。

酒酿鸽子蛋

原料:鸽子蛋12只。白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣,糖桂花适量、青梅半颗。

做法:炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽子蛋磕在碗中,下入锅,其氽按此法将鸽子蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽子蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫。放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽子蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

红烧花肉腐竹蛋煲

原料:鸽子蛋8个、腐竹3大条、花楠肉100g、盐2g、酱油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜头3瓣

做法:花腩肉洗净切块,放盐腌制,备用。腐竹泡软,切段备用。鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋,剥好壳备用。锅预热倒入油,爆香蒜头。倒入腩肉,煎香至四面为陕西中际医院脑癫科金黄色。倒入鸽子蛋、腐竹,煸炒两下。倒入大半碗水,以及其他辅料,大火煮沸。转小火焖煮25分钟,即可出锅。

一、哪些人不能吃鸽子蛋?

食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

二、鸽子蛋的适用人群

一般人均可食用。鸽子蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用。

三、鸽子蛋的食用禁忌

鸽子蛋最好不要生吃,因为生吃鸽子蛋有很多的细菌,已经在孵化过程中的鸽子蛋也千万不可以吃。

养生导读:鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。

鸽子蛋怎么吃?中医药学认为,鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:"甘,平,清热,解毒,补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者,食之有益。"

鸽子蛋的营养价值:

鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。

鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑,营养丰富。

鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的哈尔滨治疗癫痫医院哪家好高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。

鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品,更是被称为“动物人参”,据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

鸽子蛋的食疗作用:

鸽子蛋味甘、咸,性平。

具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳痿、营养不良。

主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。

在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。

有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

鸽子蛋适用人群:

1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用。

2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,身体变得强壮。